Лучше всего, для такого способа маринования подойдут небольшие огурчики – корнишоны. Хранятся они очень хорошо, так как проходят стерилизацию и в рассоле достаточное количество уксусной кислоты.
В конце стерилизации добавляется уксусная кислота 70% - 1 десертная ложка!!!
Ингредиенты на 1 литровую банку
- огурцы - 100 г,
- лук репчатый - 2 головки.
- красный острый перец - ½ шт.
- укроп - 1 веточка,
- гвоздика - 4 шт.,
- перец черный горошком - 10 шт.,
- горчица семена - 1 ч. л.,
- соль - ½ ст. л.,
- сахар - 2 ст. л.,
- уксусная эссенция - 1 десертная ложка,
- лавровый лист - 1 шт.
Приготовление
- Огурцы, укроп, перец промыть. Лук очистить. Если нет маленьких головок лука, а нам необходимы именно такие, то можно взять большую головку и разрезать на пластины.
- На дно вымытых предварительно банок положить 2 головки маленького лука или пластинку от большого, зонтик укропа, лавровый лист, половинку острого красного перца, гвоздику, горчицу и черный перец горошком.Если острого стручкового перца вдруг не окажется, то можно положить молотый острый красный перец 1/4 ч.л.
- Далее, плотно уложить огурцы.
- Поверх огурцов насыпать соль и сахар.
- Залить кипящей водой.
- Накрыть банки чистыми крышками и поставить в кастрюлю стерилизоваться. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок и быть предварительно подогрета до горячего состояния иначе они могут лопнуть. На дно кастрюли всегда кладите тряпочку, так же для того, что бы, банки не лопнули.
- Стерилизовать банки 10 минут после закипания воды в кастрюле. В конце стерилизации в каждую банку влить по 1 десертной ложке уксусной кислоты 70%.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Источник: edimdoma.ru
Фото из открытых источников
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram
