Иллюстративное фото: magnific.
Всего за 20 минут можно приготовить универсальное холодное блюдо из свежих томатов и жареных баклажанов с пряным соусом. Кулинарный блогер поделилась рецептом этой закуски, которая отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, пишет sb.by.
Ингредиенты
- Баклажаны (небольшие) — 4 шт.
- Помидоры (спелые, плотные) — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Свежая петрушка — по вкусу.
- Растительное масло — 50 мл (для чесночной заливки) + 3–4 ст. л. (для обжаривания).
- Соль — 1 ч. л. (общее количество: для подготовки баклажанов и присаливания томатов).
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л. (для приправления слоев).
Пошаговое приготовление
- Нарежьте баклажаны ровными кружочками средней толщины, сложите в глубокую емкость, посыпьте солью и оставьте на 15 минут для выделения сока.
- Промойте выделившие сок ломтики в холодной воде, чтобы полностью удалить соль вместе с ушедшей горечью, и тщательно обсушите их бумажным полотенцем.
- Обжарьте подготовленные кружочки баклажанов на сковороде в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до появления румяной золотистой корочки.
- Выложите горячие жареные овощи на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
- Нарежьте томаты такими же аккуратными кружочками.
- Смешайте в отдельной посуде 50 миллилитров растительного масла и три измельченных зубчика чеснока для получения ароматной заливки.
- Выложите на дно глубокой формы часть обжаренных баклажанов.
- Разложите сверху кружочки свежих томатов, слегка присолите их и поперчите по вкусу.
- Полейте овощи частью чесночного масла.
- Посыпьте поверхность мелко нарезанной свежей петрушкой.
- Повторите слои в том же порядке, закройте форму крышкой и уберите в холодильник на два-три часа для полной пропитки.
Готовую закуску подавайте к столу в охлажденном виде.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
