Иллюстративное фото magnific.

Осенний урожай яблок — отличный повод приготовить домашнее повидло идеальной гладкой текстуры, которое прекрасно подойдет для утренних тостов и начинки в пироги. Пошаговым способом приготовления поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Ингредиенты:

• яблоки — 2,5 кг;
• сахар — 1,8 кг;
• вода — 50 мл.

Яблоки промойте, удалите семенные коробочки и нарежьте кусочками произвольной формы. Кожуру срезать не нужно: именно в ней содержится природный пектин, отвечающий за густоту повидла. Переложите нарезку в кастрюлю, влейте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут полностью мягкими.

Снимите кастрюлю с плиты и перебейте массу погружным блендером. Затем протрите полученное пюре через мелкое сито — этот шаг избавит заготовку от остатков жесткой кожицы и сделает консистенцию шелковистой.

Верните гладкое пюре в кастрюлю, засыпьте сахар, тщательно размешайте и доведите до кипения. Варите повидло на минимальном огне в течение 40 минут. Массу необходимо постоянно помешивать лопаткой, касаясь дна, чтобы сахар не пригорел и не испортил вкус десерта.

Распределите повидло по чистым сухим банкам и плотно закройте крышками. Переворачивать и укутывать заготовку пледом не требуется: благодаря сахару и пектину повидло отлично стабилизируется и хранится самостоятельно.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.