Оладьи из кабачков с манкой — превосходное сезонное блюдо, которое отлично подходит для легкого завтрака или сытного перекуса в середине дня. Если вы приготовите их по нашему рецепту, то будете удивлены, насколько пышными могут получаться эти изделия!
Все дело — в использовании манки, а не пшеничной муки. Эта крупа эффективно впитывает жидкость, разбухает и надежно скрепляет кабачковую массу, благодаря чему оладьи не растекаются на сковороде во время жарки. Готовое блюдо приобретает приятную текстуру с хрустящей золотистой корочкой снаружи и очень мягкой, воздушной серединкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Кабачок 600 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1 веточка
- Манная крупа 3 ст.л.
- Масло растительное рафинированное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вымойте кабачки. Очищать их от кожицы или нет, решайте сами. Если кабачки молодые, можно этого не делать. Натрите плоды на терке со средними отверстиями в миску. Немного посолите и перемешайте.
Шаг 2
Через 10 минут отожмите кабачковую массу от лишнего сока, перекладывая ее порциями в другую миску. Пропустите в нее же через специальный пресс чеснок. Порубите укроп. Также добавьте к кабачкам.
Шаг 3
Вбейте яйца и перемешайте. Поперчите по вкусу. Если надо, еще немного посолите. Всыпьте манку и перемешайте. Накройте крышкой или просто полотенцем. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
После того, как манка набухнет, можно начинать жарить оладьи. Выкладывайте кабачковую массу порциями на большую сковороду с горячим маслом. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Источник gastronom.ru.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
