Скриншот видео.
Ищете, чем порадовать компанию в уютный вечер? Луковые кольца в кляре — та самая закуска, которая задает настроение: хруст, аромат и вкус, который хочется делить с друзьями. Кулинарный блогер поделился рецептом, пишет sb.by.
Для приготовления вам понадобятся:
- Лук белый крупный — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — ¼ ч. л.
- Пиво светлое — 150 мл
- Вода холодная — 2 ст. л.
- Вода холодная для лука — 1,5 литра.
- Масло растительное — 1 литр.
Очистите луковицы и нарежьте их кольцами толщиной примерно 7–10 мм. Аккуратно разберите на отдельные кольца. Поместите их в миску с холодной водой и оставьте на 10–15 минут — так уйдет лишняя острота, а кольца станут чуть более хрустящими.
Достаньте кольца из воды и тщательно обсушите на бумажных полотенцах — это критически важно: влага в горячем масле дает сильное разбрызгивание, а кляр лучше держится на сухом луке.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Влейте холодное пиво и холодную воду, быстро перемешайте венчиком до однородной консистенции. Не вымешивайте долго: так кляр получится более воздушным и хрустящим. По густоте он должен напоминать густые сливки.
Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду слоем 3–4 см и разогрейте до 170–180 °C. Если нет термометра, проверьте температуру каплей кляра: она должна сразу активно шипеть и всплывать.
Окунайте луковые кольца в кляр (чтобы он равномерно покрывал их) и аккуратно опускайте в горячее масло. Жарьте порциями, не перегружая емкость: так температура масла не упадёт и кольца будут хрустящими. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Луковые кольца вкуснее всего горячими — с соусами на выбор: чесночным, барбекю, ранч или просто с кетчупом.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
