Скриншот видео.

Пирожки с капустой и яйцом — тот самый вкус из детства, который хочется повторить. Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Для приготовления понадобятся:

• теплое молоко (125 мл);
• кефир (150 мл);
• дрожжи сухие быстродействующие (7 г);
• сахар (1 ст. л.);
• мука пшеничная (около 500 г);
• соль (1 ч. л. без горки);
• сода (1/2 ч. л.);
• сливочное масло (50 г);
• яйцо (1 шт. и белок);
• масло растительное (1 ст. л.).

Для начинки:

• капуста белокочанная (450 г);
• лук (1 шт.);
• яйца (2 шт.);
• масло растительное (30 мл);
• масло сливочное (10 г);
• соль, перец, зелень (по вкусу).

Для смазки пирожков:

• яичный желток (1 шт.);
• молоко (1 ст. л.).

Для начинки тонко нашинкуйте капусту. Лук очистите и нарежьте средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, перемешайте. Тушите до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела.

Венчиком размешайте яйца, вылейте к капусте. Добавьте сливочное масло, соль, перец, можно рубленую зелень. Всё перемешайте. Немного обжарьте, дайте начинке остыть.

Далее займитесь тестом. Поместите в миску теплое молоко, дрожжи (если будете готовить из прессованных, берите в три раза больше), сахар. Размешайте до растворения сахара.

В чаше для замешивания теста смешайте муку, соль и соду. Сразу всю муку не добавляйте: ее может потребоваться чуть меньше или больше. Добавьте кефир, яйцо, яичный белок, дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло. Замесите тесто.

Тесто и миску смажьте растительным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом, выложите тесто, сформируйте шарики примерно по 45 г. Каждый шарик раскатайте в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На каждую лепешку выложите примерно по столовой ложке начинки. Соедините края и сформируйте пирожок.

Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут.

Желток размешайте с одной столовой ложкой молока. Аккуратно смажьте пирожки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20–25 минут — до румяного цвета. Горячие пирожки смажьте маслом, чтобы корочка была мягкая.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.