Салат с кускусом и курицей — это полноценное блюдо, которое легко может стать обедом или ужином. Сытный, яркий, с цитрусовой свежестью — он хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Нейтральный на вкус кускус отлично сочетается с сочным куриным филе (если будете действовать по нашему рецепту — оно получится именно таким), сладкой консервированной кукурузой и свежими овощами, а заправка из оливкового масла и сока лайма делает салат очень ароматным. Готовится он быстро и просто, выглядит аппетитно. Так что если хочется чего-то вкусного и полезного — непременно попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
- Куриное филе 500 г
- Кускус 0.67 стакана
- Кукуруза сладкая консервированная 1 шт.
- Томат (помидор) 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Кинза 10 г
- Лаймовый сок 4 ст.л.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Кускус залейте кипятком в соотношении 1 к 1 (около 120–150 мл). Накройте крышкой или тарелкой и оставьте на 15–20 минут. Готовую крупу (точнее, вид пшеничной крупы) разрыхлите вилкой, чтобы она стала рассыпчатой.
Шаг 2
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками (при желании можете предварительно очистить томаты от кожицы). Болгарский перец тоже вымойте, очистите от семян, удалите перегородки, тоже нарежьте мелким кубиком. Красный лук очистите от шелухи и нашинкуйте. Кинзу мелко нарежьте. С консервированной кукурузы слейте жидкость.
Шаг 3
Филе обсушите бумажными салфетками, посолите и поперчите с обеих сторон. В сковородке разогрейте оливковое масло (1,5 ст. л.) и обжарьте курицу по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. Готовое куриное филе слегка остудите, затем нарежьте поперек волокон полосками.
Шаг 4
В большой миске соедините крупу, нарезанную курицу, кукурузу, помидоры, болгарский перец, красный лук и кинзу. Добавьте 3 ст.л. сока лайма и оставшееся оливковое масло (1,5 ст. л.). Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Выложите салат с кускусом и курицей на тарелки и сбрызните оставшимся соком лайма перед подачей.
КСТАТИ
Этот салат с кускусом и курицей — отличная основа для экспериментов. Вместо курицы можно взять креветки (обжарьте их 2–3 минуты с чесноком), филе белой рыбы (приготовьте его на пару) или даже консервированного тунца (просто разомните его вилкой и добавьте в салат). Каждый вариант — не менее вкусный и интересный.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Курицу для салата с кускусом можно не жарить, а отварить или запечь — получится более диетический вариант. Сок лайма добавляйте постепенно и пробуйте: кому-то нравится яркая кислинка, а кто-то предпочитает более мягкий вкус. Если вы не любите кинзу, замените ее петрушкой или зеленым луком — вкус будет чуть мягче, но все равно ярким.
Источник: gastronom.ru.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.
