Стейки форели на мангале придутся по вкусу не только пескетарианцам, но и тем, кто предпочитает легкие блюда, даже во время отдыха на природе. А еще очень приятно, что рыба не требует ни длительного маринования, ни долгого обжаривания. Ну а стейки, скорее всего, вам и нарезать не придется, так как приобрести уже готовые в наше время проще простого. Самое важное в этом деле — не передержать стейки форели на мангале, чтобы они сохранили свою сочность. Все подробности о технологии приготовления блюда и времени вы найдете в нашем рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• Форель 800 г
• Апельсин 1 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое 4 ст.л.
• Тимьян сушеный 2 ч.л.
• Соль
• Перец чёрный молотый

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте стейки форели. Вымойте их проточной прохладной водой, затем хорошо обсушите, промокая бумажными полотенцами. Переложите во вместительную миску, чтобы стейки лежали в 2–3 слоя.

Шаг 2

Приготовьте маринад. Снимите с цитрусовых цедру мелкой теркой. Постарайтесь не задевать мягкий белый слой, так как он горчит. Отожмите сок в маленькую мисочку.

Шаг 3

Добавьте цедру, соль, перец и тимьян. Перемешайте. Соль должна раствориться. Добавьте масло, слегка взбейте и получившейся смесью залейте рыбу в миске. Переложите их, чтобы маринад распределился равномерно между стейками. Оставьте на 40 минут.

Шаг 4

Слегка обсушите стейки бумажными полотенцами (без фанатизма). Положите на решетку. Жарьте на мангале над не слишком горячими углями 5–7 минут, затем переверните и готовьте еще столько же.

КСТАТИ

Стейки форели на мангале лучше подавать на стол с легкими соусами типа йогуртового или тартара. Если хочется чего-то более необычного, дополните рыбу хорошим песто.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы купили замороженные стейки форели, оттаивать их следует заранее, например, с вечера, причем в холодильной камере, а не на столе. В противном случае вода из рыбы вытечет вместе с соками, и блюдо получится сухим.

Источник: gastronom.ru.

Фото: Shutterstock/FOTODOM.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.