Попробуйте рулет из пышного бисквита с воздушным сливочно-цитрусовым кремом.
Ингредиенты для приготовления рулета:
- Сливочное масло - 115 граммов,
- Сахар - 200 граммов,
- Яйца - 4 шутки,
- Свежевыжатый лимонный сок - 40 мл,
- Мука - 140 граммов,
- Разрыхлитель - 1½ ч. ложки,
- Лимонная цедра - 2 ст. ложки,
- Сахарная пудра - 200 граммов + для посыпки,
- Сливки 33%-ной жирности - 240 мл,
- Крем-сыр - 240 граммов,
- Молоко - 30 мл,
- Лимон по вкусу.
Приготовление рулета
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень полностью застелите пергаментом.
Взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу. Добавьте яйца и 15 мл лимонного сока. Вмешайте муку, разрыхлитель и 1 столовую ложку цедры. Выложите тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 15 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Переверните бисквит на полотенце, обильно посыпанное сахарной пудрой. Снимите пергамент. Сверните корж с короткой стороны в рулет вместе с полотенцем. Остудите.
Для начинки взбейте миксером холодные сливки до жёстких пиков.
Отдельно взбейте крем-сыр со 100 г сахарной пудры, оставшейся цедрой и лимонным соком. Лопаткой осторожно вмешайте сливки.
Разверните бисквитный рулет. Распределите по нему крем и снова сверните, помогая себе полотенцем. Уберите в холодильник на 1 час.
Венчиком взбейте оставшиеся 100 г сахарной пудры и молоко. Перед подачей полейте рулет этой глазурью, посыпьте пудрой и украсьте ломтиками лимона.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram, YouTube
