Каждому из нас с раннего детства знакома народная мудрость: «Хлеб – всему голова!». Он всегда имел сакральное значение для человека: хлеб был основным продуктом питания, источником энергии и символом благополучия. И действительно, без него не обходилась ни одна трапеза наших предков. Он и сегодня главный на нашем столе.
Жителям нашего района повезло: в Жлобине есть торговые объекты с собственным производством хлебобулочных изделий и, конечно же, хлебозавод. Он поставляет свою продукцию не только в наши магазины, но и в объекты торговли Кормянского, Чечерского, Рогачёвского, Буда-Кошелёвского районов и города Гомеля. Впечатляет и разнообразие видов хлеба: «Замковый», «Шпинатный», «Амарантовый», «Бородинский», «Зёрнышко», «Бабулiн пачастунак»...
Трудится в коллективе этого предприятия и героиня сегодняшнего выпуска редакционного проекта «Я в рабочие пошёл...» – пекарь Тамара Ходас.
Тамара выросла в деревне Новые Луки в многодетной семье. Из шестерых детей она была самая младшая.
– В детстве любила наблюдать за тем, как пекла хлеб, булочки и пасхальные куличи в большой печи мама. Её выпечка всегда была очень вкусной. Наверное, это и предопределило мой профессиональный выбор. Сразу после окончания школы я устроилась работать на хлебозавод. Не скрою, многое давалось с трудом, но со временем втянулась. Не имея за плечами профильного образования, я осваивала ремесло, набираясь опыта непосредственно в цехе. В то время на заводе работало четыре бригады. Меня, молодую девчонку, вчерашнюю школьницу, приняли хорошо. На первых порах подсказывали и помогали старшие опытные коллеги. За время работы (а это 32 года) я освоила разные процессы пекарского дела, – делится с нами Тамара Ходас.
Специалист отмечает, что процесс выпечки хлеба и сдобы требует тщательной подготовки теста. К тому же необходимо строго соблюдать технологию замеса. Радует, что сегодня в помощниках у пекаря находится высокотехнологичное оборудование. Современные печи позволяют задавать параметры для различных видов изделий и помогают испечь большое количество вкусной и ароматной выпечки.
– На первый взгляд кажется, что ничего сложного в профессии пекаря нет. На самом же деле труд этот непростой: жар от печи, несмолкающий шум производственного процесса... Кроме того, далеко не каждый человек может работать, стоя на ногах восемь часов подряд. Не менее важно в профессии пекаря – быть внимательным, аккуратным и терпеливым, – подчёркивает собеседница.
Женщина признаётся, что, несмотря на все сложности производственного процесса, она, как и её коллеги, работает с удовольствием, ведь пришла в профессию по зову сердца и знает: благодаря её труду рождается вкусная выпечка. Да и коллектив, в котором работает Тамара Ходас, сплочённый и дружный. С такими мастерами работать – одно удовольствие.
Вместе с тем наша собеседница признаётся, что в предпраздничные дни у пекарей увеличивается объём работы, так как резко возрастает количество заказов хлебобулочных изделий. В таком ритме без поддержки и помощи коллектива не обойтись.
– Всегда приятно видеть на столе у друзей и знакомых изделия, к выпечке которых приложили руку я и мои коллеги! Своих домашних я тоже балую выпечкой. Со дня на день из армии вернётся мой сын Владислав. Как мама, знаю, что он соскучился по моим кулинарным шедеврам. Обязательно приготовлю для него то, что он любит, – делится планами наша героиня.
Но не только работой и семейными заботами живёт Тамара Ходас – есть у женщины и хобби: она любит заниматься огородом и выращивать цветы.
Анна ШМИГИРЁВА.
Фото предоставлено собеседницей.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram
