Такие огурчики отлично сочетаются с отварной картошкой, жаренным и запеченным мясом, птицей.

Ингредиенты:

• огурцы –1 кг,
• томатная паста – 100 граммов,
• вода – 1 литр,
• сахар – 50 граммов,
• соль – 50 граммов,
• чеснок – 5 зубчиков,
• перец горошком – по вкусу,
• перец острый стручковый – по вкусу,
• гвоздика – 3 штуки,
• лимонная кислота – 1 чайная ложка,
• укроп.

Приготовление огурцов в томатной заливке

Приготовьте заливку. Для этого 100-%-ную томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока, добавьте в нее соль, сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения.

Крепкие огурцы-корнюшоны вымочите два - три часа в холодной воде, затем срежьте кончики и плотно уложите в стерилизованные банки, чередуя огурцы с укропом. Добавьте чеснок, перец, гвоздику. Залейте банки кипятком и накройте прокипяченными крышками. Через минут 5 воду слейте, закипятите и снова залейте ею огурцы.

После второго сливания воды из банок влейте кипящую томатную заливку, сразу быстро закрутите крышки наглухо. Отправьте банки с огурцами в томатной заливке под шубу, поставив на крышки, до полного остывания. Банки с огурцами после остывания  можно хранить в комнате или в подвале.

Читайте также:

Щавель консервированный

Варенье из кабачков с лимоном