Иллюстративное фото «СБ».

Попытка завезти в обычную квартиру сразу 3–4 мешка картофеля почти всегда заканчивается порчей урожая. В условиях сухого и теплого воздуха клубни начинают стремительно терять влагу, дрябнуть, прорастать или загнивать от отсутствия вентиляции.

Опытные огородники сходятся во мнении, что оптимальный объем картофеля для постоянного хранения в квартире — не более одного мешка весом 20–30 кг.

Картофель — культура капризная, требующая темноты, прохлады в пределах 5–7 градусов тепла и умеренной влажности. В квартире найти такое место непросто, но вполне возможно, если проявить смекалку.

Застекленный балкон или лоджия — самый очевидный и эффективный вариант, но только до тех пор, пока не грянут сильные морозы. Оставлять мешок прямо на полу балкона нельзя. Лучше всего соорудить или купить специальный термошкаф или утепленный ящик-ларь. Его можно сделать самостоятельно из деревянных реек и фанеры, проложив стенки двойным слоем пенопласта или минеральной ваты. Внутри такого термоса картошка будет защищена как от осеннего тепла, так и от зимних морозов.

Если балкона нет или он слишком холодный, на помощь приходят прихожая, тамбур или кладовка. Обычно это самые прохладные зоны в квартире, удаленные от радиаторов отопления и кухонной плиты. Хранить картофель здесь нужно исключительно в дышащей таре. Подходят плетеные пластиковые или деревянные ящики с множеством вентиляционных отверстий, а также классические мешки из натуральной мешковины. Ткань и отверстия обеспечивают постоянный приток воздуха, что предотвращает скопление конденсата и развитие серой гнили.

Кухня — наименее удачное место из-за постоянных перепадов температур и высокой влажности от готовки. Но, если других вариантов нет, картофель можно разместить в самом нижнем ящике кухонного гарнитура, под мойкой или в вентилируемой нише у пола. Главное, проследить, чтобы рядом не проходили трубы с горячей водой, которые будут нагревать воздух вокруг овощей.

В условиях квартиры картофелю нужна дополнительная защита от прорастания и порчи.

Световой барьер нужен обязательно. Под воздействием даже слабого комнатного или рассеянного солнечного света в клубнях начинает вырабатываться соланин. Картошка зеленеет и становится ядовитой для человека.

Многие используют пластиковые овощные ящики в дырочку или реечные деревянные лари, где между досками есть большие щели для вентиляции. Через эти отверстия комнатный свет легко проникает внутрь и облучает бока крайних клубней. В этом случае ящик изнутри или снаружи затеняют дышащей темной тканью или мешковиной. Если картошка хранится в глубоком коробе или корзине без верхней крышки, то ее просто прикрывают сверху куском ткани, чтобы свет из комнаты или из окна не падал на верхний слой клубней.

Природные консерванты — отличный способ затормозить порчу овощей естественным путем. Если переложить клубни картофеля обычным спелым яблоком, оно начнет выделять этилен. В небольших количествах этот газ замедляет пробуждение почек и не дает картошке преждевременно пустить длинные белые ростки.

Еще можно подсыпать сушеной мяты. Она содержит ментол — мощный природный антисептик, который отлично сдерживает гниль и тормозит прорастание глазков, но при этом оставляет едва заметный свежий аромат, который полностью улетучивается при чистке и варке картофеля.

Луковая шелуха, если пересыпать ей клубни, забирает лишнюю влагу из воздуха и выделяет фитонциды, которые не дают развиваться патогенным грибам, никак не влияя на вкус картошки.

Эффективно сработают и сухие листья рябины. В них много дубильных веществ, которые буквально консервируют картофель, защищая его от гнили.

А вот с луком хранить картофель не стоит. Лук активно «дышит». В процессе хранения он постоянно испаряет в воздух большое количество влаги. Если запереть лук и картофель в одном тесном ящике в квартире, внутри подскочит влажность. В таких условиях картошка проснется, начнет бурно прорастать и размягчаться. Свежий лук выделяет фитонциды на основе соединений серы. В малых дозах они полезны, но в закрытом объеме ящика их концентрация становится слишком высокой. Это заставляет картофель «задыхаться», ускоряет порчу клубней и может запустить процессы скрытого гниения (сердцевинной гнили). Лук сам сгниет первым. Картофелю для хранения нужна сухость, а луку — еще большая сухость и идеальная вентиляция. В общем ящике луковицы быстро начнут отсыревать от соседства с картофельной землей и загнивать, заражая плесенью всё, что рядом.

Луковая же шелуха, наоборот, защищает картофель. Она работает как губка (абсорбент). Сухая шелуха гигроскопична. Она не выделяет воду, а забирает избыточную влагу из воздуха вокруг картофеля. Если в ящике образуется конденсат, шелуха впитает его в себя, оставляя кожуру картошки сухой и защищенной от плесени. В сухих чешуйках лука нет сочных эфирных масел, но зато в них сохраняется высокая концентрация сухих фитонцидов и флавоноидов (в частности, кверцетина). Они работают как мягкий, сухой бактерицидный барьер. Они сдерживают размножение спор грибов на картошке, но при этом не пахнут так резко, как разрезанный или сочный лук, и не заставляют клубни прорастать. Раз в две недели картофель нужно аккуратно осматривать.

Источник: СБ.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.