Кажется, что с уборкой картофеля все просто: ботва пожелтела — пора брать в руки лопату. Но иногда первые признаки обманчивы. Если выкопать бульбу сразу же, как только начали желтеть листья на отдельных кустах, получим небольшие клубни с тонкой легко отслаивающейся кожицей. Такой картофель совершенно непригоден для зимнего хранения. Через микротрещины неокрепшей кожуры вглубь клубня проникнут бактерии и грибки, которые через несколько месяцев вызовут гниение.

Тянем‑потянем

Чтобы убедиться в зрелости картофеля, достаточно провести простой тест.

Возьмите пару клубней разного размера и с силой потрите их пальцем.

У молодого картофеля кожура тонкая и нежная. И если она сдвигается или снимается кусками, обнажая мякоть, бульбе еще нужно время для дозревания.

У зрелого картофеля кожура плотная, прочная и сухая. И если два зрелых клубня потереть друг о друга, они будут издавать глуховатый стук, а на их поверхности не останется заметных царапин.

О готовности картофеля к уборке можно судить и по тому, как прочно бульба держится на столонах. У незрелого картофеля подземные побеги толстые, сочные и прочно удерживают клубень. Если потянуть за куст, то корнеплод не вытянется вслед за ним. Значит, копать рано.

У полностью созревшего растения столоны усыхают, истончаются и становятся хрупкими. При выкапывании такого куста клубни легко отделяются от материнского растения.

Ранний картофель созревает примерно через 60 — 70 дней после посадки. Клубням среднеспелых и поздних сортов требуется от 90 до 120 дней, поэтому к их уборке приступают не раньше сентября.

Лечебный период

Очень важно правильно убрать картофель. Особенно если на поле была замечена фитофтора. Чтобы не перенести ее в хранилище, за две недели до копки удалите с поля всю ботву, чтобы исключить попадание патогенов на клубни. К тому же десикация (именно так называется этот прием) ускоряет образование на клубнях грубой кожицы, повышающей их устойчивость к механическим повреждениям.

Все время хранения картофеля условно можно разделить на четыре важных этапа: лечебный, охлаждения, основной и весенний.

Задачи первого, лечебного, периода — сушка, дозревание и залечивание механических повреждений. После выкапывания оставьте клубни на грядке на 1 — 2 часа, чтобы обсохли. Дольше держать их на поле не стоит: в солнечную погоду кожица может получить солнечный ожог, что, естественно, скажется на последующем хранении.

После солнечно‑воздушной ванны перенесите клубни под навес, под которым они в течение ближайших двух недель будут наращивать свою защиту.

Недозревшие и механически поврежденные клубни теряют в 20 раз больше влаги, чем созревшие с плотной кожурой и без повреждений. Поэтому клубень сам залечивает ранки, образуя на их местах новую защитную ткань. Любого рода повреждения легко затягиваются в течение 2 — 3 суток на солнце или в помещении при температуре около плюс 15 градусов.

Снижаем градус

По всем правилам хранения после того, как все ранки будут залечены, необходимо постепенно уменьшать температуру от плюс 13 — 18 градусов до плюс 2 — 4. В идеале — каждый день снижать на 0,5 градуса: резко охлажденный картофель хранится намного хуже, да и мякоть у него может темнеть. Обычно этот период занимает 10 — 15 дней. При такой температуре все биохимические и физиологические процессы замирают — картофель к длительному хранению готов!

Перед тем как спустить бульбу в погреб или подвал, ее нужно еще раз пересмотреть и тщательно рассортировать. Семенной фонд нужно прозеленить на солнце в течение нескольких дней, чтобы он был более устойчивым при хранении и непривлекательным для грызунов.

КСТАТИ

Закладывать на хранение, в принципе, можно все сорта картофеля, но вот сроки их лежки будут, конечно же, разными. Без особых проблем 1 — 2 месяца можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта. Для длительного хранения годятся лишь сорта среднего и позднего сроков созревания.

СОВЕТ

За 15−20 дней до закладки картофеля побелите хранилище известковым раствором: на 10 л воды − 1,5 — 2 кг свежей гашеной извести и 150 — 200 г «Медного купороса». А чтобы стены и потолки быстрее просохли, добавьте в смесь поваренную соль.

Источник: sb.by.

Фото: magnific.com.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.