Забудьте о сложных заготовках и часах у плиты! Этот удивительно простой рецепт маринованного сладкого перца позволит вам всего за несколько шагов приготовить хрустящую и ароматную закуску, которая будет радовать вас круглый год. И самое главное – никакой дополнительной стерилизации!

Ингредиенты на 1 кг сладкого перца:

• 200 мл воды;
• 80 мл растительного масла;
• 80 мл уксуса 9%;
• 80 г сахара;
• 1 ст. л. мёда;
• 1/2 ст. л. соли;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2-3 шт. лаврового листа, по 5 шт. перца горошком и душистого.

Из одного килограмма перца выходит две поллитровые банки готового продукта.

Перец помыть, почистить, порезать на полоски. Все остальные ингредиенты смешать, поместить в кастрюлю, в которой в дальнейшем и будете варить перец, довести до кипения. Чеснок пропустить через пресс.

В кипящий маринад поместить перец и варить 10 минут до полуготовности (перец не должен потерять форму). Жидкости изначально будет мало, но овощи дадут сок.

Горячий перец разложить в стерильные банки, закрыть крышками (винтовыми или обычными металлическими), укутать и дать остыть.

Маринад может слегка помутнеть – это нормальное явление, вызванное взаимодействием чеснока и мёда, на вкус это не влияет. Необходимость дополнительной стерилизации для этой заготовки отсутствует: при стандартных условиях хранения её свойства сохраняются.

Приготовленный по этому рецепту перец сохраняет хрустящую текстуру и отличается насыщенным вкусом.

Подготовлено по рецептам сотрудников редакции «Новы дзень».

Фото из открытых источников взято в качестве иллюстрации.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.