Фото: скриншот видео.

В жаркую летнюю погоду совсем не хочется перегружать организм тяжелой пищей. Отличным решением для легкого, но питательного перекуса станет витаминный салат из кабачка и свежей мяты. Простым и быстрым рецептом этого блюда поделились в эфире телеканала «Беларусь 1», пишет sb.by.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Красный салатный лук — 0,5 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Свежая рукола — небольшой пучок.
• Свежая мята — небольшой пучок.
• Лимон — 0,5 шт.
• Оливковое масло, соль — по вкусу.

Кабачки с помощью обычной овощечистки нашинкуйте вдоль тонкими слайсами. Выложите их в глубокий салатник. Половину красной луковицы нарежьте тонкими полукольцами, а болгарский перец измельчите мелкими кубиками. Отправьте овощи к кабачкам. Мелко порубите листики руколы и мяты, высыпьте их в салатник и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

В отдельной емкости соедините оливковое масло, щепотку соли и свежевыжатый сок половины лимона. Взбейте смесь вилкой до тех пор, пока соус не помутнеет. Залейте овощи заправкой, еще раз перемешайте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.