Какое блюдо самое простое в приготовлении? Многие из вас наверняка ответят, что это пельмени. Шеф-повар Дмитрий Новицкий предлагает его усовершенствовать, сделав в стиле пасты карбонара.

Ингредиенты:

• пельмени — 1 пачка,
• сырокопченый бекон — 100 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• желток — 2–4 шт. (чем больше желтков, тем больше соуса),
• сыр твердый — 30 г,
• соль/перец по вкусу.

Приготовление 

— В холодной сковороде слегка обжариваем нарезанный бекон. В это время готовим соус: смешаем желтки, побольше сыра (лучше взять пармезан либо грана падано). Тщательно перемешайте. Добавьте немного бульона либо воды. У вас получится соус, похожий на тот, который делается для карбонары. Затем засыпаем на сковороду пельмени и обжариваем их вместе, чтобы сделать более ароматными. Когда на пельменях начала образовываться корочка, добавляем нарубленный чеснок, наливаем немного воды и тушим, закрыв крышкой, в течение 5 минут. За это время жидкость должна выпариться.

Дмитрий Новицкий продолжил:

— Заливаем в сковороду соус, уменьшаем огонь до минимального, чтобы сделать эмульсию. Нужно хорошо помешивать, чтобы соус не заварился, а приобрел ту самую нужную густую консистенцию. Еще советую добавить свежемолотого перца, потому что карбонара это любит.

Перекладываем пельмени на тарелку, посыпаем сыром и наслаждаемся. Это очень вкусное, необычное и питательное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник: СБ.

Фото freepik.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.