Иллюстративное фото Pixabay.

Суп-пюре из чечевицы — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

• мясной бульон (1,5 л);
• красная чечевица (1,5 ст.); 
• сельдерей (1 стебель);
• лук (1 шт.);
• морковь (1 шт.);
• чеснок (1 зубчик);
• томатная паста (100 г); 
• аджика (0,5 ч. л.); 
• сок лимона (по вкусу);
• черный молотый перец, соль (по вкусу);
• куркума, базилик, паприка, зира (по 1 ч. л. или по вкусу); 
• кардамон (2–3 шт. или по вкусу);
• растительное масло для жарки.

Вымытые и очищенные лук, морковь и сельдерей нарезаем средним кубиком. Чеснок очищаем, раздавливаем и удаляем из него острую серединку. 

Кастрюлю, в которой будем готовить суп, разогреваем и вливаем туда немного растительного масла. Обжариваем на нем лук до прозрачности, добавив чеснок. После кладем морковь, сельдерей. Тушим всё в течение 10 минут. К овощам также всыпаем специи, добавляем томатную пасту и аджику и перемешиваем. 

В получившуюся смесь кладем промытую чечевицу и немного обжариваем. После вливаем в кастрюлю заранее приготовленный мясной бульон. Когда суп закипит, снимаем пенку, убавляем огонь, накрываем посуду крышкой и варим всё до готовности чечевицы (примерно 20–30 мин). 

Затем измельчаем всё с помощью блендера, солим, поливаем соком лимона и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник: СБ.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.