Фото: Shutterstock/FOTODOM.

Суп «Любимый» — это какой? Конечно же, куриный, с макаронными изделиями. От такого никогда никто не отказывается!

В списке ингредиентов — никакой экзотики, исключительно «родные» продукты: куриные бедрышки — они дарят бульону насыщенный вкус, рожки — вместо традиционной для куриных супов «паутинки» — она слишком быстро разваривается, овощи — картофель и морковь, а еще — изюминка нашего рецепта — помидоры. И, конечно, горсть свежей петрушки — с таким набором простой суп и превращается в тот самый, любимый.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Куриные бедра 400 г
Вода 2.5 л
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Томат (помидор) 2 шт.
Макароны фигурные 100 г
Петрушка по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Куриные бедра или суповой набор сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Добавьте соль, 5-6 горошин перца и лавровый лист. Варите бульон под приоткрытой крышкой на медленном огне около 40 минут.

Шаг 2
Аккуратно выньте курицу из бульона, дайте ей немного остыть. Мясо отделите от костей, нарежьте на удобные кусочки. Любите крупные куски — не нарезайте.

Шаг 3
Картошку очистите, нарежьте на средние кубики или ломтики. Отправьте в кипящий бульон. Крупную морковку поскоблите и нарежьте кружочками или, если есть фигурный резак, «цветочками». Варите 10-15 минут.

Шаг 4
Пока варятся картофель и морковь, займитесь томатами. Помидоры (они должны быть крепкими) обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте крупными дольками.

Шаг 5
В кастрюлю с куриным бульоном и овощами отправьте дольки помидоров. Доведите до кипения и варите около 5 минут, если хотите, чтобы они немного размягчились и отдали вкус бульону. Для более плотной текстуры добавляйте их позже — за 2-3 минуты до конца готовки. Верните в суп «Любимый» курицу.

Шаг 6
Всыпьте в суп макаронные изделия и варите ровно столько времени, сколько указано на упаковке (обычно 8-10 минут). В самом конце добавьте крупно нарезанную петрушку, попробуйте на соль и подавайте.

КСТАТИ
Рожки — идеальные макаронные изделия для супа. Они отлично держат форму, не развариваются, а есть их особенно приятно, ведь каждая — захватывает немного бульона. Но в суп «Любимый» с помидорами вполне можно добавить другие фигурные макароны — ракушки или перья.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы перфекционист, и решили сварить суп «Любимый», рецепт стоит чуть изменить: рожки сварите отдельно, до готовности (аль денте), а потом добавьте их в порционные тарелки при подаче — так и макаронные изделия сохранят форму, и бульон останется прозрачным, не помутнеет.

Источник: gastronom.ru.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram