Фото: pexels.
Тупой нож — не повод бежать за новым: вернуть ему режущие свойства можно и дома, причем с помощью подручных средств. Блогер рассказала о нескольких доступных методах, пишет sb.by.
Экспресс‑методы для легкой правки кромки
Если нож стал чуть хуже резать (например, после того как наткнулся на кость), можно быстро поправить кромку без специальных инструментов:
- Заточка об другой нож. Проведите лезвием затупившегося ножа несколько раз по боковой стороне другого ножа с каждой стороны. Это не полноценная заточка, а именно правка: она помогает вернуть кромке рабочее положение, если она слегка загнулась.
- Фольга с содой и маслом. Возьмите кусок фольги длиной около 30 см, сомните и аккуратно разверните. Закрепите фольгу на плоской поверхности (например, на тарелке) и зафиксируйте ее на столе малярным скотчем. Сбрызните фольгу растительным маслом, посыпьте небольшим количеством соды (примерно пол-чайной ложки). Ведите лезвие от пятки к кончику под углом 15–20 градусов, без сильного нажима, одинаковое количество раз с обеих сторон. Затем промойте и вытрите нож. Этот способ дает лишь небольшое улучшение реза — он подходит, если нож слегка подтупился.
Полноценная заточка с помощью наждачной бумаги
Чтобы добиться по-настоящему острого лезвия, лучше использовать наждачную бумагу — особенно водостойкую. Ее легко отличить: при смачивании она не осыпается, не размягчается и не расслаивается.
Что понадобится:
- водостойкая наждачная бумага разной зернистости: начните с 400–600, затем используйте 800 и 1000, а для финишной обработки — еще более мелкую;
- ровная твердая поверхность (например, разделочная доска);
- малярный скотч для фиксации;
- вода (чтобы смачивать бумагу в процессе).
Первым делом закрепите наждачную бумагу на ровной поверхности и зафиксируйте края скотчем. Затем смочите бумагу водой — это уменьшит количество металлической пыли и сделает работу абразива равномернее.
Далее определите угол заточки: для большинства кухонных ножей оптимален угол 15–20 градусов. Проще всего сделать так: положите нож плашмя, поднимите обух до 45 градусов, затем уменьшите угол примерно вдвое и чуть опустите еще — получите нужные 15–20 градусов.
Ведите лезвие от пятки к кончику, одновременно продвигая его вперед, будто хотите срезать тонкий слой бумаги. Сделайте одинаковое количество проходов с каждой стороны. Когда появится заусенец, его можно аккуратно убрать, несколько раз проведя лезвием по смоченному водой дну перевернутой керамической чашки.
Проверьте остроту, попробовав прорезать лист бумаги: заточенный нож должен легко разрезать его от пятки до кончика.
Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.