Еще недавно диетологи всего мира твердили, что свиное сало – тяжелая пища, слишком жирный и откровенно вредный для человека продукт, пишет gp.by. Однако в последнее время интернет просто пестрит доказательствами исключительной полезности сала. Так кому все-таки верить?

Согласно результатам большого исследования, которое проводилось на нескольких континентах, употреб­ление насыщенных жиров (молочный и животный жиры, пальмовое масло) способствует снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. И это несмотря на высокое содержание в них холестерина! Даже 35 процентов жиров в рационе, по статистике, уменьшают риск смерти от болезней сердца в сравнении с высокоуглеводной диетой.

Родиной сала является вовсе не Украина, как многие думают, а Италия. Еще древние римляне использовали сало как питательную еду для рабов, правда, тогда ели в основном вареное и запеченное сало. Этот продукт был популярен именно у бедняков, и сегодня в Италии спросом не пользуется. А вот в Германии и Франции сало весьма уважают и употребляют в больших количествах.

Чем же оно полезно? Парадокс, но именно сало – лучший природный «ограничитель» холестерина. Из-за холина – уникального вещества, необходимого для общего укрепления организма и поддержания правильного уровня холестерина.
Сало – мощный источник энергии, в нем много калорий (до 800 ккал на 100 граммов). Но его жиры гораздо меньше способствуют ожирению в сравнении с быстрыми углеводами. Возможно, потому что насыщают эффективнее и, главное, надолго. Кроме того, в состав продукта входят такие микроэлементы, как калий – 14 мг, кальций – 2 мг, фосфор – 13 мг, железо – 0,2 мг, йод – 6 мкг.

А также витамины А, Е, D и F. Есть даже немного селена и цинка. Плюс разнообразные кислоты: арахидоновая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, линолевая.

Какую конкретную помощь оказывает организму сало? Оно помогает работе легких. Жиры при переваривании попадают в лимфу и впоследствии укрепляют защиту нашей дыхательной системы.

Справедливости ради скажем, что вегетарианцы тоже могут укреплять легкие с помощью авокадо и других жирных продуктов растительного происхождения, однако комбинация различных источников жира будет более полезна.

Конечно, после прочтения этой информации не нужно набрасываться на продукт. Перед любыми резкими изменениями своего рациона или применением каких-либо диет важно проконсультироваться с профильным специалистом!

И еще немного фактов о сале:

• Считается, что Колумб смог добраться до Америки благодаря тому, что среди припасов было много сала, которое хранится до полугода.
• Увиденное во сне сало сулит богатство и здоровье.
• В Средневековье сало не только ели, но и делали из него свечи.
• Биологическая активность сала выше, чем у говяжьего жира и сливочного масла в пять раз.
• Полезно в загрязненных радиацией регионах. Эффективно связывает радионуклиды и выводит другие токсины из организма.
• Прекрасный спутник алкоголя. Вы медленнее пьянеете, поскольку обволакивающие желудок жиры не позволяют градусному напитку быстро всосаться.
• Чукотское сало – подкожный жир вовсе не свиней, а тюленей. Продукты очень близки по составу и, как ни странно, по вкусу.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram, YouTube