Фото: Мой Магнит.

Многие слишком долго варят цветную капусту, пока она не станет очень мягкой. И зря. Обязательно попробуйте хрустящую цветную капусту по этому рецепту, и вы измените представление о том, как можно вкусно приготовить продукт. Во-первых, в этом рецепте она не варится и не тушится, а запекается. Во-вторых, соцветия станут мягкими внутри, а снаружи получат аппетитную хрустящую корочку. Ореховый вкус запеченной цветной капусты гармонично дополнит густой соус на основе кетчупа и соуса чили. Получается пикантная и легкая закуска без лишних хлопот.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 1 кочан цветной капусты
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 120 мл растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. соуса чили
• 2 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. кунжута
• соль
• свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C, противень застелите бумагой для выпечки. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и сложите в миску. Полейте половиной растительного масла, посолите, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Разложите в один слой на противне и запекайте 15–20 мин. Выньте противень, переверните капусту и запекайте еще 15 мин.

Шаг 2
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук, 5 мин. Добавьте измельченный чеснок и муку, готовьте еще 2 мин. Влейте 150 мл воды и готовьте, интенсивно перемешивая, пока соус не загустеет, примерно 3 мин. Переложите в стакан погружного блендера, добавьте кетчуп и соус чили и измельчите до однородности.

Шаг 3
На сухой сковороде обжарьте до золотистого цвета кунжут. Отделите от стеблей листья кинзы. Вылейте на блюдо половину соуса и разложите запеченную цветную капусту. Посыпьте кинзой, кунжутом и подавайте.

КСТАТИ
Если у вас есть аэрогриль, попробуйте запечь хрустящую цветную капусту в нем — без добавления масла. Если вы стараетесь питаться правильно, соус замените на греческий йогурт, приправленный чесноком, соком лимона и солью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для этого рецепта можно использовать и замороженную цветную капусту. Бланшируйте ее несколько минут, обсушите и затем готовьте по рецепту.

Источник: gastronom.ru.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.