Попробуйте на ужин приготовить по-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо из овощей - рататуй.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 600 г (2 шт.)
• Кабачки — 600 г (2 шт.)
• Помидоры — 1 кг (7 шт.)
• Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
• Перец болгарский — 400 г (4 шт.)
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло оливковое — 100 мл
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Травы прованские сушёные — по вкусу
• Зелень петрушки (для подачи) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление 

Мелко нарезанный лук обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавив немного соли. Снимите кожицу с трех помидоров, удалите семена и плодоножки у болгарского перца, нарежьте их кубиками и добавьте к луку, готовьте 10 минут, затем измельчите блендером.

Выложите получившийся соус ровным слоем на дно формы для запекания. Вымойте и очистите кабачки и баклажаны от кожицы, нарежьте их и оставшиеся помидоры кружочками. Все уложите на соус, чередуя.

Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, паприкой и прованскими травами, смажьте этой смесью овощи. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут.

Готовый рататуй посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.russianfood.com

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram